Hace unos días, mi hijo Alejandro me hizo el mejor de los regalos, una cesta con productos de su huerto: calabacines, judías verdes, tomates, zanahorias, ajos, etc… La receta de hoy está elaborada con uno los calabacines de esa cesta. Un hermoso ejemplar de 800 grs, cultivado, como hace siempre Alejandro, sin pesticidas ni ningún…
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Brócoli “trinxat”
Esta es una versión casera del clásico “Trinxat de la Cerdanya”, con la ventaja de que podemos hacerlo en cualquier época, ya que al contrario de lo que ocurre con la col de invierno, tenemos brócoli a nuestra disposición durante todo el año. Y tan fácil de hacer como el auténtico Trinxat. El brócoli o…
Lomo al abanico
Esta receta es un poquito laboriosa ya que el proceso de relleno es entretenido y necesita un buen rato de horno. La ventaja es que, como salen bastantes raciones y puede comerse frío, tenemos un segundo plato o fiambre para varios días. Elegiremos un trozo de cinta de lomo entero. Lo salpimentaremos al gusto. Con…
Coliflor y brócoli al gratén
Volvemos a una receta de mi infancia. Esta era la manera de comer coliflor que más me gustaba. De hecho, la coliflor no me gustaba, pero había que comérsela. No había otra. Así, que cuando mi madre la preparaba gratinada, yo respiraba tranquila. Lo mismo me ocurría con el brócoli. Con el tiempo, he descubierto…
Pimentero de colores 