No siempre encontramos lubinas salvajes. La mayoría son de piscifactoría . Por ese motivo, el día que veo las salvajes, me lanzo en picado a comprarlas.  Hoy la prepararemos al hinojo. Es un plato muy ligero y muy adecuado para estos dias en los que, después  de tanta comilona, necesitamos dar una tregua a nuestro…